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めんつゆと天つゆの違い めんつゆとは 日本で昔から食べられているそうめんや蕎麦、うどん等の麺全般に使われている付けつゆ、もしくはかけつゆの事。 ざる蕎麦用の辛汁（蕎麦つゆ）は、蕎麦の香りを引き立てつつ味が巻けないように醤油の分量が多く、出しそうめんや蕎麦に！ 美味しい人気のおすすめ市販めんつゆランキング26選 更新日：年8月22日 2517 食品 口に入れた瞬間に醤油とダシの風味がふわっと広がり、食材の味をより引き立ててくれるめんつゆは日本人にとって馴染み深いアイテムですね実はお醤油と味醂を同じ割合で味付けするという簡単なことなのです。 例えば、お出汁600ccに50ccづつの淡口醤油と味醂を入れます。 これを比率にしますと 出汁12： 淡口醤油1： 味醂1 という割合になります。 これはうどんやそばの汁に用いる割合ですが、一度お試しください。 絶対に今まで召し上がっておられた「おうどん」「おそば」とは別物になります

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